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La visita a una sagardotegi (sidrería) es un paso obligado para cualquier persona que visite Euskal Herria. La sidra servida desde enormes kupelas (barriles) y las cantidades txuleton son parte del atractivo que constituye para los asistentes una gran experiencia. Hay una larga tradición de producción de sidra en el País Vasco, la cual se remonta al siglo XI. La sidrería (sagardotegi en euskera) es el lugar al que originalmente iba la gente a pasar un momento de ocio. Era costumbre llevar algo de comida para no beber con el estómago vacío. Con el tiempo, se convirtió en la tradición de la sagardotegi funcionando también como restaurante y lugar de reuniones sociales. Hoy en día, las sidrerías son en su mayoría grandes casas en el campo situadas normalmente en Gipuzkoa, alrededor de Donostia- San Sebastián. Sin embargo, hay sidrerías repartidas por todo el País Vasco. El menú típico que normalmente consta de: Primer plato: tortilla de bacalao Segundo plato: bacalao al pil pil Tercer plato: chuletón Postre: nueces con queso de la región y membrillo Y, por supuesto, se puede beber tanta sidra como se guste. Además puedes convertirte en experto al mismo tiempo ya que cada barrica contiene normalmente un tipo diferente de sidra. La bebida se encuentra en barricas de madera enormes que se abren de manera periódica al grito de “¡Txotx!”. La sidra sale disparada y debe ser recogida a la mayor distancia y tan cerca del suelo como sea posible. Se sirve así con fines de aireación, pero la verdad es que también es muy divertido. Las manzanas para la producción de sidra son recolectadas de Septiembre a Noviembre y después se dejan fermentando. La temporada de sidra comienza de manera oficial a mediados de Enero y dura hasta Abril o Mayo. Las sidrerías están normalmente abiertas durante esos meses. Sin embargo, algunas sidrerías están abiertas todo el año. ¿SABíAS QUÉ? Sidrería en euskera se dice "sagardotegi", si separamos la palabra quedaría: sagar: manzana ardo: vino tegi: lugar Lugar del vino de manzana... o sea sidra!
3 Comments
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10/10/2022 02:05:37 am
Buenos días señor / señora,
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10/10/2022 02:06:01 am
Buenos días señor / señora,
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