UNIÓN VASCA
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La visita a una sagardotegi (sidrería) es un paso obligado para cualquier persona que visite Euskal Herria. La sidra servida desde enormes kupelas (barriles) y las cantidades txuleton son parte del atractivo que constituye para los asistentes una gran experiencia. Hay una larga tradición de producción de sidra en el País Vasco, la cual se remonta al siglo XI. La sidrería (sagardotegi en euskera) es el lugar al que originalmente iba la gente a pasar un momento de ocio. Era costumbre llevar algo de comida para no beber con el estómago vacío. Con el tiempo, se convirtió en la tradición de la sagardotegi funcionando también como restaurante y lugar de reuniones sociales. Hoy en día, las sidrerías son en su mayoría grandes casas en el campo situadas normalmente en Gipuzkoa, alrededor de Donostia- San Sebastián. Sin embargo, hay sidrerías repartidas por todo el País Vasco. El menú típico que normalmente consta de: Primer plato: tortilla de bacalao Segundo plato: bacalao al pil pil Tercer plato: chuletón Postre: nueces con queso de la región y membrillo Y, por supuesto, se puede beber tanta sidra como se guste. Además puedes convertirte en experto al mismo tiempo ya que cada barrica contiene normalmente un tipo diferente de sidra. La bebida se encuentra en barricas de madera enormes que se abren de manera periódica al grito de “¡Txotx!”. La sidra sale disparada y debe ser recogida a la mayor distancia y tan cerca del suelo como sea posible. Se sirve así con fines de aireación, pero la verdad es que también es muy divertido. Las manzanas para la producción de sidra son recolectadas de Septiembre a Noviembre y después se dejan fermentando. La temporada de sidra comienza de manera oficial a mediados de Enero y dura hasta Abril o Mayo. Las sidrerías están normalmente abiertas durante esos meses. Sin embargo, algunas sidrerías están abiertas todo el año. ¿SABíAS QUÉ? Sidrería en euskera se dice "sagardotegi", si separamos la palabra quedaría: sagar: manzana ardo: vino tegi: lugar Lugar del vino de manzana... o sea sidra!
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El euskara – o euskera, en castellano – es la lengua de los vascos. Un idioma con más de 7000 años, hablado desde el Paleolítico, el único anterior a la familia de lenguas indoeuropeas que perviven en Europa. Su origen aún es desconocido y no se le encuentra parentesco con ninguna otra lengua actual. Su antigüedad se deja ver en la simpleza de sus estructuras, de una lógica casi matemática, y en monosílabos como Ur, Lur, Zur, Su para referirse a conceptos tan arcaicos como agua, tierra, madera o fuego. Su mayor peculiaridad quizás radica en que es justamente el idioma quien da nombre al Pueblo Vasco, o Euskal Herria, el “Pueblo del Euskara”; al punto que el gentilicio “vasco” no existe en euskara: los vascos no se identifican a sí mismos por su lugar de origen, sino por la lengua en la que se comunican. Se trata de una forma distinta de entender el mundo: un euskaldun es todo aquel que hable euskara, sea de donde sea. Y es esta concepción la que lo hace tan único, amplio e integrador, y en la que descansa su importancia para Euskal Herria: es el euskara el que nos hace euskaldunes. En Unión Vasca podés estudiar Euskera con las profesoras Airana, Titina y nora. Horarios de clases: Grupo de Nora: martes de 19 a 21 hs inicio 13 de marzo. Grupo de Titina: miércoles de 19 a 21 inicio 14 de marzo. Grupo de Ainara; jueves de 19 a 21 inicio 22 de marzo. Horregatik, euskara, ala ez gara… Por eso, euskara, o no somos… El grupo de mayores de Unión Vasca realizó durante el 6, 7 y 8 de abril una jornada intensiva de danza y cultura en la institución. Desarrollaron distintas actividades para fortalecer los conocimientos sobre Euskal Herria y afianzar el grupo que sumó varios integrantes nuevos. Los grupo de mayores del Beti Aurrera está formado por más de 30 jóvenes a partir de los 15 años que se encargan de representar a la Unión Vasca año tras año en la Semana Vasca y en los distintos eventos de nuestra localidad y la zona. Constituyen el motor del cuerpo de baile al colaborar con la gestión y puesta en marcha de las diferentes actividades de la institución y la enseñanza de la danza a los más pequeños. Desde el año 2017 las directoras de Mayores son Iara Barraza y Arantxa Gil Irazusta, quienes como formadoras cada año asumen nuevos objetivos. Para alcanzar los mismos no sólo se trabaja en la prolijidad de los pasos sino también en inculcar a los dantzaris conocimientos de cultura, historia, gastronomía euskaldunas y sobre todo amor por nuestra institución. euskaldunas. Por tal motivo y con la firme intención de afianzar el grupo y abrir las puertas a los nuevos integrantes el fin de semana del 6, 7 y 8 de abril realizaron en la sede de Unión Vasca un encuentro intensivo de Danza y cultura. Los dantzaris practicaron nuevas danzas y reforzaron las ya aprendidas a través de ensayos especializados. Además, contaron charlas de trajes vascos, historia, geografía, cocina y manipulación de alimentos a cargo de dantzaris, ex dantzaris y miembros de la Comisión Directiva. También vieron la película “El guardián Invisible”, a través de la cuál abordaron temas de mitología vasca. El encuentro finalizó el domingo con el almuerzo de Aberri Eguna. “Agradecemos mucho la ayuda de la subcomisión del Beti y de todos los que desinteresadamente dieron una mano ya sea en la cocina o en las charlas para poder brindarles a los chicos lo mejor en este intensivo”
Iara y Arantxa Aberri Eguna se denomina en euskera al día de la patria vasca: ABERRI = PATRIA, EGUNA = DIA. En Unión Vasca se celebró el 8 de abril con un rico almuerzo. Si bien se desconoce la génesis exacta de la fecha, las historias cuentan que fue Sabino Arana, el padre del Nacionalismo Vasco, creador e instaurador del mismo, durante un domingo de pascuas junto a su hermano Luis comenzaron a dialogar y reflexionar sobre su nacionalidad que no era española ni francesa, sino VASCA. Por esa razón se identificó al domingo de pascuas como el día de la patria vasca. La fecha fue gestada con un tinte político pero con el correr de los años y los gobiernos se fue desligando de dicho contenido y extendiendo a través de todo Euskal Herria y la diáspora para ser una verdadera fiesta del nacionalismo, donde todos los vascos y las vascas reafirmamos nuestra identidad y nuestro lugar en el mundo. Los integrantes de Unión Vasca se unieron a esta celebración reuniéndose el domingo 8 de abril en el txoko para compartir un almuerzo. El menú consistió de una entrada compuesta por txipirones encebollados, un plato principal de alubias con txorizo colorado y el típico postre euskaldún: queso y dulce con nueces. Para los txikis y medianos de la casa hubo un plato espacial. Durante la jornada se realizó el tradicional sorteo del huevo de pascua organizado por el grupo de euskera del cual resultaron ganadores Javi, Iris y Ainara. Zorionak a ellos!!!! El día del Aberri Eguna, los vascos y vascas expresamos ante el mundo que queremos construir nuestro futuro basado en la libertad, la democracia, la justicia social y la igualdad, sin ningún tipo de imposición o injerencia externa, y, para ello, necesitamos plena soberanía.
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August 2020
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