UNIÓN VASCA
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Hay muchísimas recetas del Pastel Vasco o Euskal Pastela, y es que como la mayoría de las recetas que se transmiten de generación en generación, cada familia le da su toque único y peculiar que lo hace diferente al resto. A mi entender, todas son correctas y sobretodo todas son valiosas. Esta me la enseñó mi mamá que creo que la aprendió de su abuela y la verdad es que a mi me gusta mucho y a todos los que se la he hecho también. Esta no es una receta difícil, sólo hay que prestar atención y realizar cada paso con cuidado. El resultado? Un pastel de crema dulce ideal para una merienda de invierno. Vamos a separar los ingredientes en dos grupos: para la masa y para la crema. Para la masa necesitamos:
Para aromatizar la crema podemos usar canela, clavo de olor, ralladura de limón o naranja… eso es a gusto del/la cocinero/a, yo le puse canela y ralladura de limón y también en mi caso le agrego un “chorrito” de cognac. Manos a la obra, o mejor dicho… manos a la masa! Empezamos mezclando los ingredientes de la masa en un bowl. Ponemos la harina y la harina de almendras, le agregamos el azúcar impalpable, la manteca pomada y el huevo. Comenzamos a mezclar todos los ingredientes, si la mezcla no se une echamos el chorrito de leche o lo que la masa “nos pida”. Luego hay que “meter mano”, y amasar hasta lograr una masa homogénea. Hacemos un bollo, lo envolvemos con papel film y lo llevamos a la heladera por lo menos 1 hora. Mientras la masa reposa, empezamos con la crema pastelera… En una olla ponemos toda la leche a fuego mínimo y le agregamos los aromatizantes que hayamos elegido, cuando rompa el hervor lo sacamos del fuego y lo dejamos infusionar en la olla con la tapa puesta. Separamos unos 100 ml de esa leche aromatizada y le agregamos los huevos, el azúcar, la harina y la esencia de vainilla, mezclamos bien hasta que nos quede una preparación uniforme y añadimos la manteca blanda. Seguimos revolviendo hasta obtener nuevamente una sola mezcla y cuando ya vemos que está todo unificado, lo colocamos en la olla o cacerola con el resto de la leche y volvemos a encender el fuego. Batimos suave, con cuidado, prestando atención, no dejamos de batir y de cuidar nuestra preparación porque no queremos que se queme! Una vez que notamos que se empieza a espesar y rompe el hervor, le agregamos el chorrito de cognac y batimos 2 minutos más cuidando que no se nos pegue. Pasamos la preparación a un bowl y lo llevamos a la heladera hasta que esté bien fría! Nota importante: tapar el bowl con un film logrando que el film toque la crema y de esa forma no se nos va a formar costra. Sacamos la masa de la heladera, y forramos el molde elegido, tratamos de hacerlo rápido porque la masa tiene manteca y enseguida se pone más blanda. Una vez cubierto el molde, vertemos la crema pastelera fría hasta cubrir el molde. Para la tapa podemos directamente hacer una tapa y que quede sellado, hacer un enrejado o hacer formitas divertidas para decorar. En este caso, yo usé un cortante de corazón e hice unos dibujitos. Volvemos a llevar todo el pastel completo a la heladera un rato más, por lo menos media hora o 45 minutos… Y ya está listo para ir al horno! El horno tiene que estar precalentado, lo ponemos a fuego medio unos 30/40 minutos. Pasado el tiempo, lo retiramos del horno, controlando que la superficie quede dorada. Lo dejamos enfriar y listo! Romi Tip: Es MUY importante que la crema pastelera esté bien fría antes de meterla al horno, sino corremos el riesgo que suba en el horno y haga efecto volcán Se le pueden agregar a la crema pastelera pasas de uva o chips de chocolate En caso que haya niños en la familia se puede obviar el chorrito de alcohol
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El 10 de julio a las 20 hs celebraremos San Fermín, de una forma no tan tradicional pero llena de cultura y sorpresas. La pandemia nos obliga a adaptarnos a nuevas formas de festejar y encontrarlos, sin perder el estilo que nos caracteriza. Te invitamos a preparar la camisa blanca, el pañuelo rojo y la vela porque a través de la plataforma zoom se viene un festejo con participación de toda la casa!
El 10 de julio tendrá lugar el segundo encuentro del Txoko Virtual de Unión Vasca. En esta oportunidad, celebraremos al santo más famoso de Euskal Herria, San Fermín y la Declaración de la Independencia de Argentina. Desarrollaremos un encuentro a través de la plataforma para video conferencias ZOOM, organizado por la Subcomisión del Beti Aurrera, con ayuda de Comisión Directiva y la participación de distintos integrantes de la casa, que prepararon sorpresas muy divertidas y variadas. No te lo pierdas! No olvides vestir la camisa blanca, anudar tu pañuelo en la muñeca y tener a mano la tradicional vela. El viernes a las 20 hs hacé click en el siguiente link para ingresar al encunetro: https://zoom.us/j/93145684114?pwd=WWFnZ3g2clRwczVscVQ0bm1GQTBDQT09 ID de reunión: 931 4568 4114 Contraseña: sanfermin GORA SAN FERMIN! Unión Vasca se suma a la crítica situación económica de distintas Euskal Etxeas, clubes e instituciones cuyos ingresos dependen en gran medida de las actividades prohibidas para prevenir la propagación de la pandemia COVID-19. Por ello solicita a todos los socios y socias, cuya condición lo permita, que colaboren abonando la cuota social. Desde la Comisión Directiva se habilitaron nuevas formas de pago y canales de comunicación para que socios y socias no tengan que salir de casa. Se incorporó un celular para comunicarse con Secretaría a través de Whatsapp. El número es +54 9 2914 75-4760. Las formas de pago pueden ser: Presencial: Lunes y miércoles de 11-13 hs y los viernes de 16-18hs en Secretaría. Sólo se podrá ingresar con tapabocas o barbijos. Cobro a domicilio: Nuestro cobrador está habilitado para ir a los domicilios que abonan bajo esta modalidad. Cuenta bancaria: Se aceptan transferencias o depósitos a nuestra cuenta. CC BBVA: 000154-482/6 CBU 01704826200000-00015468. El lehendakari Iñigo Urkullu se reunió el 23 de junio, en un encuentro virtual con representantes de las euskal etxeas y colectividades vascas del mundo para analizar la situación de la diáspora en relación al COVID-19. El presidente de Unión Vasca, Juan Manuel Lopetegui participó en representación de la casa. Compartimos sus reflexiones. Kaixo Adiskideak: el pasado martes 23 de junio, tuve la oportunidad de participar representando a nuestra Euskal Etxea de un encuentro organizado por el Gobierno Vasco.
A propuesta del Lehendakari Iñigo Urkullu nos reunimos 70 Euskal Etxeak de 16 países del mundo. Con el objetivo de compartir la situación de Euskadi y conocer la de los respectivos países en general y de la colectividad vasca en particular sobre los vivido hasta ahora a consecuencia del COVID-19. Fue una muy linda experiencia, inédita porque es la primera vez que se hacía algo así y resulto tan buena y positiva que es probable que se vuelva a repetir. Aprovecho la oportunidad para saludar a todas y todos los que conformamos la gran familia de Unión Vasca. La casa permanece cerrada pero no por eso dejamos de estar activos ocupándonos de organizar encuentros virtuales para poder vernos, oírnos y compartir un momento de alegría. ¡A seguir cuidándonos! Ondo izan! Juan Manuel En el contexto de cuarentena frente a la pandemia Covid-19, Unión Vasca brindó a sus socios distintas propuestas a distancia para mantener las actividades de la institución pero fundamentalmente el contacto entre amigos. Euskera fue el área que tomó la iniciativa adaptando las clases presenciales a la modalidad online. En cada encuentro por video conferencia, se observa el esfuerzo de docentes y estudiantes por mantener viva nuestra lengua en la comunidad bahiense. También cumplieron con el tradicional festejo de San Juan realizando un hermoso video con la participación de toda la casa. El cuerpo de baile también aprovechó las facilidades que brinda Internet para mantener el vínculo entre sus participantes de los distintos grupos etarios. Mayores realizó cenas y encuentros para compartir un momento entre amigos. Los medianos también lo hicieron sumando juegos y actividades originales, para lograr la interacción de los adolescentes a pesar de la distancia. Los grupos de Txikis y Txikis Txikis realizaron distintas propuestas, una merienda junto a sus directoras y en otra ocasión se invitó a Cecilia, de biblioteca, quien eligió leerles un cuento con el fin de acercarles el espacio que eligen visitar todos los viernes luego de cada ensayo y aportar a la difusión cultural entre los más chiquitos. La Comisión Directiva y Subcomisión del Beti Aurrera también continúan realizado sus reuniones de forma virtual en el contexto de cuarentena. Desde la Dirección, se prioriza la organización interna para llevar adelante la casa en este difícil momento económico y ofrecer solidariamente su ayuda ante las necesidades de la comunidad. La Subcomisión del Beti Aurrera se propuso como objetivo fomentar acciones para mantener en vínculo de los distintos actores de la casa. Desarrollaron con una gran convocatoria, el Txoko Virtual donde familias, jóvenes y adultos de la institución compartieron tortillas y un momento de encuentro y ocio. La segunda edición será el festejo de San Fermín el 10 de julio con diferentes sorpresas por parte de los diferentes grupos de la casa. Otro equipo que mantiene reuniones virtuales es el que se formó el año pasado en la organización de la Semana Vasca, Euskodenda. Las chicas se adaptaron a las nuevas tecnología para realizar sus encuentros entre amigas y acompañarse en este dificil momento.
Si bien extrañamos nuestra segunda casa, sabemos que esta situación también pasará y requiere del compromiso de cada uno de nosotros, para seguir manteniendo la unión que nos caracteriza y difundiendo la cultura. La pandemia Covid 19 nos obliga a buscar nuevas maneras de encontrarnos sin salir de casa. Te invitamos a formar parte de nuestro Txoko Virtual, el 5 de junio a las 20 hs! El Txoko es sin dudas el lugar de encuentro de la casa. Los viernes txikis y grandes se pasean por sus mesas compartiendo alguna comida, bebida o un partido de mus. En esta oportunidad como el real está cerrado, te proponemos hacer la reunión de forma virtual. La idea consiste en compartir un momento de canciones y tortillas con amigos utilizando una plataforma de video conferencias. ¿Cómo tenés que hacer? 1. Prepará una tortilla y bebida para el 5/06 2. Entrá al siguiente link a las 20 hs https://us04web.zoom.us/j/72550461117?pwd=T0grSTN0YVR1YVVaNlVoOFFFVU4yZz09 ID de reunión: 725 5046 1117 Contraseña: txoko2020 3. Disfrutá de el encuentro. Te esperamos! Unión Vasca habilitó distintas propuestas para facilitar a sus socios el pago de la cuota institucional. Se puede abonar de manera presencial en Secretaría, a través del cobrador y por depósito o transferencia bancaria.
La Secretaría estará abierta para el cobro de cuotas, los días lunes y miércoles de 11:00 a 13:00 hs y los viernes de 16:00 a 18:00 hs. Se deberá ingresar con barbijo o tapabocas. Otro de los medios disponibles es el cobro a domicilio, servicio que, a partir de este mes, está nuevamente habilitado. El cobrador visitará a las personas que solían abonar sus cuotas bajo esta modalidad. Por último, se ofrece la posibilidad de realizar transferencias o depósitos a la cuenta bancaria. Se agradece a quienes elijan esta opción, una vez realizado el pago, enviar el comprobante por mail a [email protected] o por WhatsApp al 2916496129. Los datos de la cuenta son: Banco BBVA CUENTA: C.C. Pesos 000154-482/6 CBU 01704826200000-00015468 Hoy el aporte de los socios y socias es fundamental para la subsistencia de la Casa. Agradecemos su esfuerzo y colaboración. Si hay una propuesta cultural que no le ha ganado la pandemia, es el Cine Vasco Itinerante. Hoy, adaptado al mundo virtual, ofrece interesantes actividades para los amantes del séptimo arte.
El proyecto de Carlos Gabilondo no es una idea improvisada, está celebrando su décimo aniversario. Cine Vasco Itinerante además de difundir películas, fomenta el encuentro entre los interesados por la cultura vasca, realizando en cada oportunidad un debate sobre las piezas fílmicas. Las próximas actividades son: El sábado 23 a las 19 hs, junto a Askatasunaren Bidea de San Miguel, comentarán a través de la cuenta de Facebook de Cine Vasco Itinerante el cortometraje ¨La primera vez¨ (2001) de Borja Cobeaga, también de Kimuak. El viernes 29, a las 20 hs, el encuentro será junto a Itxaropen de Saladillo, para debatir sobre el corto ¨El Gran Zambini¨ (2005) de Igor Legarreta, de Kimuak. Los cortometrajes se encuentran en YouTube y pueden ser visualizados por el público antes del evento. Animatu eta hartu parte! El Gobierno Vasco aprobó la convocatoria para el Gaztemundu 2020, programa destinado a los jóvenes de las Euskal Etxeak que deseen realizar una estancia de formación en Euskal Herria. En esta ocasión, la temática será la gastronomía vasca. La determinación de las fechas está supeditada a la evolución de la pandemia del coronavirus covid-19.
El programa Gaztemundu está destinado a personas entre 18 y 35 años de los centros vascos del exterior. Cada año, el Gobierno Vasco brinda la oportunidad a la diáspora de formar parte de un curso durante 15 días en Euskal Herria. En esta versión, la formación girará en torno a la gastronomía vasca y se ofrecerá un programa preparado por expertos. La estancia incluye, además, actividades a través de las cuales jóvenes tendrán la oportunidad de mantener contactos con instituciones, organizaciones y personas que trabajan y viven en Euskadi, así como contactos entre jóvenes de dentro y fuera del País Vasco. Los interesados en participar en el programa podrán presentar sus solicitudes en la Secretaria General de Acción Exterior de Lehendakaritza. La determinación de las fechas del evento está supeditada a la evolución de la pandemia. Una vez publicada la resolución en el Boletín Oficial, se brindará un mes de para presentar solicitudes. El programa Gaztemundu se engloba dentro de la Estrategia Basque Country, que busca entre otros objetivos la proyección de Euskadi en el exterior. Fue creado en 1996 por el Gobierno Vasco, con el doble fin de dar a conocer la realidad actual de Euskadi en todas sus vertientes y permitir la integración de las nuevas generaciones en la vida activa de los centros vascos. Desde entonces, han participado en este programa cerca de 800 personas jóvenes, la mayoría procedentes de Argentina, muchas de las cuales conforman las actuales directivas de las Euskal Etxeak o bien ocupan puestos de responsabilidad. El euskera es una parte fundamental de nuestra identidad como vascos, por eso desde nuestra institución fomentamos su enseñanza y aprendizaje. El 17 de Marzo comienzan las clases para los estudiantes iniciales, el 18 para intermedios y el 19 para avanzados. El área de Euskera es mucho más que un aula donde se aprende un idioma, es una puerta hacia la adquisición de la identidad y para profundizar los conocimientos de nuestra cultura. Profesores y estudiantes se desafían año a año para conocer y difundir esta lengua milenaria. Nora Huici es la profesora de los que comienzan el camino del aprendizaje, los Iniciales. Desde el 17 de marzo, todos los martes durante dos horas, trabajarán los conceptos básicos para comenzar a hablar, escribir y comprender el idioma. Los estudiantes de nivel intermedio estarán guiados por la profesora Titina Biscaychipy. Sus clases durarán dos horas, todos los miércoles a las 19, a partir del 18 de marzo. Los avanzados trabajarán con Jone Huarte Bilbao, también durante dos horas los días jueves a las 19, a partir del 19 de marzo. En el 2019, el área de euskera fue muy activa, dentro del contexto de los 120 urte de la casa y la Semana Vasca, organizaron diferentes propuestas con el objetivo de difundir el idioma y fomentar espacios de intercambio y conversación. Durante la Semana Vasca, se desarrollaron dos Mintzodromos, uno para personas con nivel avanzado y otro abierto a todo el público. También se organizó un concurso literario, otro de postales para los txikis y uno de diseño de un afiche para promover el estudio de la lengua. Un aspecto a destacar del 2019, es que el área apuntó a fomentar el aprendizaje entre los más pequeños de la casa, realizando actividades recreativas en las que enseñaron tanto palabras, como distintos aspectos de la cultura vasca. Esta propuesta tuvo gran aceptación entre los Txikis y Txikis Txikis y continuará durante el 2020. Se realizó con la colaboración de Cecilia de Biblioteca y las directoras de ambos grupos. Este año, se presentan nuevos desafíos para el área en relación a la formación de estudiantes y promoción de la lengua. Un proyecto innovador será la Mesa de los viernes. Se organizará en el Txoko un espacio informal para conversar en euskera con todo aquel que lo desee. El objetivo es motivar el diálogo en la lengua vasca en el la Euskal Etxea, que todos los que saben hablarla puedan practicar y disfrutarla compartiendo un momento de ocio con amigos.
Otro proyecto para motivar la conversación, es la realización de reuniones periódicas entre los estudiantes locales e incorporar eventos o conversaciones con estudiantes de otras euskal etxeas. Las inscripciones se realizan por correo electrónico a: [email protected] |
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August 2020
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